C/ Monte Esquinza, 39 Madrid 91 599 11 29
 
 

Entrantes



CROQUETAS 12,0€
de rabo de toro o de jamón ibérico
HABITAS CON JAMON IBÉRICO Y HUEVO POCHE 14,0€
con crujiente de jamón ibérico
HUEVOS ROTOS DE CAMPO 15,0€
Con jamón ibérico, trufa y parmesano
TOMATE IBÉRICO DESNUDO 14,5€
con sardina ahumada, berros y láminas de rábano
GAMBONES EN TEMPURA CON MAYONESA SWEET CHILI 12,5€
con salsa de chili dulce
CAÑAS DE BERENJENA 8,5€
con salsa de miel de caña y curry
TACOS MEJICANOS DE CHICHARRONES CRUJIENTES 14,0€
con pico de gallo y guacamole (2un)
TORTILLA POCO HECHA AL MOMENTO 10,0€
con huevos camperos y trufa negra
BAOS DE CARRILLERA IBÉRICA 14,5€
con salsa de wok, hoja de sisho y cebolla encurtida (2un)
AVOCADO BROWN 14,50€
aguacate a la parrilla con salsa tzatziki y topping de tartar de manzana
CEVICHE DE CORVINA DE NUESTRO PERUCHO 19,5€
con maiz cancha, boniato confitado y leche de tigre clásica
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS 9,5€
con ventresca y huevas de trucha
FLOR DE ALCACHOFAS CONFITADAS EN AOVE 14,5€
Con virutas de jamón ibérico (4un)
EXPRESO DE SALMOREJO 6,5€
con polvo de jamón ibérico

Arroces



MELOSO DE ARROZ AL CURRY 18,0€
con carrillera ibérica
ARROZ NEGRO PROHIBIDO 14,5€
con calamares fritos, alioli amarillo y tomate en raz al hanout

Atún rojo de almadraba "Macarela"



TRES EN UNO 31,0€
tartar, sashimi y tataki
TARTAR DE ATÚN ROJO 22,5€
con aliño "Macarela"
TATAKI DE DESCARGAMENTO 22,0€
con alga wakame, tomate de la tierra y mayonesa de wasabi
ATUN PICANTE A LA PARRILLA 22,0€
con "polvo de maiz" y crema de aguacate

Carnes



EL AUTENTICO STEAK TARTAR PARISINO DE SOLOMILLO A CUCHILLO 22,0€
ENTRECOT DE LOMO BAJO DE VACA MADURADA 24,0€
a la parrilla 0.4 kg
SOLOMILLO ROSSINI 28,0€
con escalope de foie al Pedro Ximénez 160g

Postres



TARTA ÁRABE 12,5€
con almendra laminada y frutos rojos (para compartir)
BROWNIE 7,0€
con helado de Vainilla
TARTA DE QUESO DONOSTIARRA 7,0€
TARTA DE ZANAHORIAS 7,0€
con nueces de California y crema de vainilla de Madagascar
HELADOS ARTESANOS VENECIANOS 6,0€
pregúntanos los sabores